El fin de semana tenemos más tiempo para consentirnos, y regalonear a los nuestros con un desayuno un poco más producido. Si quieren una receta fácil, saludable y muy rica, preparen mis Pancakes de Avena y Linaza. La semilla le deja un crunchy delicioso!
Ingredientes:
- 3/4 de taza de avena remojada (al menos 2 horas. Colar sin escurrir - que mantenga parte del agua).
- 2 huevos.
- 4 cucharadas de harina integral (o de la que quieras).
- 1 cucharada de semillas se linaza.
- 2 cucharadas de tagatosa o endulzante en polvo.
- Chorrito de leche (usé de coco).
- Maple syrup (sin azúcar) a gusto.
- Mantequilla o aceite de coco.
- Opcionales: plátano, chips de chocolate y mermelada sin azúcar de arándanos.
En la juguera, procesar la avena, harina, huevos, leche y tagatosa. Luego integrar con las semillas de linaza, sin moler mucho, para que quede con textura y crujiente.
Calentar sartén (yo tengo el perfect pancake 😊) con mantequilla/ aceite de coco, y verter la mezcla de a poco para que queden circulares y similares. Cuando se formen burbujas al medio, dar vuelta.
Una vez dorado por ambos lados, montar en un plato con un pequeño cuadrito de mantequilla - que se derrita arriba, típico gringo y goloso, así que si quieren se lo saltan jaja-, luego incorporan los toppings que quieran, y finalmente el maple syrup.
Una delicia!
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