Esto ni siquiera debería llamarse receta. Es extremadamente rápido, fácil y usa muy pocos ingredientes, por lo que es ideal cuando necesitamos un picoteo express.
El queso fresco con ají es un entrante típico chileno, que ha sido olvidado con el tiempo. Pero nosotros, los que siempre estamos buscando ideas saludables y bajas en calorías, tenemos todas las de ganar. Por que en vez de prepararlo con queso fresco normal, podemos usar descremado (San Francisco tiene uno bastante rico, y no, no me auspician jaja) o inclusive, quesillo.
Es un plato que ha sido un poco olvidado, y yo vengo a rescatarlo.
Ingredientes:
- 300 grs de queso fresco descremado/ quesillo.
- 1/2 ají picado sin semillas ni venas - para que no pique tanto- en rodajas.
- Algunas hojas de cilantro, picadas.
- Aceite de oliva, sal, pimienta.
- Chorrito de limón.
En un bowl vamos a mezclar el queso fresco, con los aliños y limón, y revolvemos. Sobre el vamos a poner el ají y el cilantro. Opcionalmente pueden agregarle otros aliños como orégano. Pueden comerlo solo o acompañar con galletas. Y ya está!
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